麻辣牛肉怎麼做又香又好吃
在我看來,這是一道典型的川菜口味的菜,牛肉營養豐富,低脂肪高蛋白,而且他也是很普通的材料,我們只要是好吃的人,沒有幾個不會做幾樣牛肉菜的,這道麻辣牛肉,香辣爽口,吃了之後辣的容易出汗,出汗之後,渾身暢快淋漓,關鍵是這道菜既能下飯,又能下酒。
主料
牛肉 :1500輔料
滷粉 :適量花椒 :適量
姜 :適量
酒 :適量
老抽 :適量
辣椒麵 :適量
大料 :適量
八角 :適量
芝麻 :適量
具體步驟
1.之前去血水的步驟就不展現了,現在是放在鍋裡煮,就用之前煮牛肉的水直接放滷粉,老抽煮熟。
2.摟起來
3.準備下油鍋炒
4.油稍微多點,不停翻炒
5.不要炒的太乾了,仔細聽水爆的聲音,如果小聲了就證明牛肉的水分變少了,可以根據自己的喜好,吃乾點或者不那麼幹
6.加辣椒麵
7.加花椒麵,雞精
8.放芝麻起鍋
牛肉要選鉑兒牛肉,就是牛大腿上的肉,炒的時候翻勤點,聽到有爆的水聲沒有多少就可以了,如果要吃荔枝牛肉就放糖
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