自制南瓜小饅頭怎麼做又香又好吃
主料
南瓜 :60g麵粉 :100g
輔料
鹽 :1小撮雞蛋 :1個
油 :15g
糖 :40g
泡打粉 :3g
具體步驟
1.南瓜去皮,洗淨,切片上鍋蒸熟碾成泥狀備用。
2.鹽、糖、泡打粉和麵粉拌均勻。
3.拌好的麵粉加入油搓成粗粒。
4.打散一個雞蛋加入搓好的粗粒麵粉。
5.繼續往裡面慢慢加入南瓜泥,拌成團。
6.拌好的麵糰擀平至約3mm薄片。
7.靜置十分鐘左右,放入抹過油的電飯鍋內,撒少許水;煮飯鍵,自動保溫二十分鐘左右即可。【灑點堅果更有口感。】
8.快手南瓜小饅頭,金黃金黃的外表,每一個都長得漲漲的。
9.快手南瓜小饅頭,掰開看內部組織,還不錯n.n
這款小饅頭過程有點像烤司康鬆餅的節奏。之所以稱它快手是因為靜置後就直接上鍋烘煎。
南瓜,雞蛋一定要一次一次視乎麵粉成團情況慢慢加入。
因為用電飯鍋做,貼面烘烤(煎),底部容易焦香;一定要灑點水保持溼潤。
配方糖自己口味酌量增減,口味重的可以吃的時候蘸醬。灑點堅果更有口感。
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