烏龍燻雞怎麼做又香又好吃
主料
肉雞1只 :適量錫箔紙1張 :適量
生米30公克 :適量
烏龍茶葉3小匙 :適量
糖3小匙 :適量
鹽2小匙 :適量
醬油2小匙 :適量
米酒2小匙 :適量
輔料
具體步驟
1. 將肉雞洗淨後,加入調味料、蔥、蒜一起醃漬2小時後,取出肉雞。
2. 將醃漬好的肉雞放入蒸籠裡,以大火蒸煮45分鐘後取出備用。
3. 取一鍋,將錫箔紙舖於鍋底,然後放入生米、烏龍茶葉、糖。
4. 繼續在鍋子中架上鐵網架,再將作法2的肉雞放於鐵網架上後,蓋上鍋蓋,但是鍋蓋邊緣要用溼布蓋住縫隙,以中火蒸烤約1分鐘,等到有白煙從邊緣冒出來的時候,轉小火繼續燻煮1分鐘後,取出肉雞並塗上香油即可。
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