夏日涼拌菜,涼拌雞絲怎麼做又香又好吃
主料
雞胸肉 :適量粉絲 :適量
黃瓜 :適量
紫甘藍 :適量
生薑 :適量
料酒 :適量
輔料
蒜泥 :適量鹽 :適量
糖 :適量
生抽 :適量
陳醋 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 先調汁,把輔料都混合在一起,自己嘗味道,能適合自家人口味的就可以啦!!!沒有嚴格講究~
2. 湯鍋裡放冷水、加入幾片生薑、少許料酒,放入雞胸肉,至水開後,再煮五分鐘,撈出,冷卻後用手撕成雞絲;
3. 粉絲用開水泡軟,再在湯鍋裡汆一邊,撈出瀝乾水分,淋上少許麻油,防止粉絲粘在一起;
4. 黃瓜、甘藍洗乾淨,切絲備用,蒜頭剁成泥;
5. 將粉絲、雞絲、黃瓜絲、甘藍絲混合在一起,在倒入汁水,用筷子拌勻。
1、雞胸肉不要煮老了,不然塞牙,看有沒有煮熟,用筷子戳一下看看就知道;2、粉絲已經用開水泡過,在湯鍋裡水開後下過,再次等水開,馬上撈出;3、蒜泥剁地越細越好,更能突出它的蒜香味;調汁的時候加點辣醬會更好吃,我家有小孩,就不放辣的了!!!
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