獨家祕製醬肘子的做法怎麼做又香又好吃
主料
豬前肘 :4個輔料
大醬 :200具體步驟
1.選大小均勻的豬前肘,把骨頭剔出來,我是買的時候請他們剔好了,骨頭回來可以熬湯。
2.用大醬和甜麵醬混合後均勻塗抹在肘子內壁,放上薑絲和蔥絲,用棉線綁好(這是個技術活),儘量紮緊,這樣煮出來的成品才會口感好。
3.有點醜啊!別嫌棄!因為太軟不好捆綁,有條件的可以用紗布捲起來,兩頭紮緊,效果也不錯。
4.開始煮了,冷水下鍋,水要沒過肘子高度5~6cm,一次要把水加夠,因為肘子受熱後會膨脹一些,煮的時間比較長,中途再補水,會嚴重影響口感!大火開鍋後打去浮沫,放入調料們!在放入準備好的生抽,米酒,醪糟汁,中火煮開!
5.中火煮開後,蓋好鍋蓋,調到最小火位置,注意這時候就不要再開蓋了,開始燜煮了,時間1小時20分鐘!
6.經過1小時20分鐘的燜煮,一定是滿屋漂著肉的香味了!這時候用筷子扎一下,應該很容易扎透整個肘子,這時候放老抽,嘗一下湯的鹹淡,只要是正常鹹淡就行了,因為我通常是涼拌吃,具體吃的時候還會再根據口味放調味汁!喜歡直接吃的再加點鹽,接著再煮20分鐘,關火!這時候不要急著撈出來,我是晚飯後開始做的,煮好大約10:30了,泡一晚上,第二天在撈出來!
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎麼做
“這款香蕉船讓你在夏天下午涼一下”食材明細主料冰淇淋(適量)輔料裝飾餅乾(適量)水果(一些)香蕉(一兩根)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步驟1、先把香蕉的皮撥了,再拿圓的勺子挖出幾個冰淇淋放在香蕉旁,拿一點快化的冰淇淋挖起來淋在香蕉...
-
乳酪蒜泥焗蝦的做法,乳酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裡拉乳酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)乳酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裡的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
麵包蘸醬的做法,麵包蘸醬怎麼做
“你是不是在煩惱煉乳沒有或者都是小牌子的?沒問題,現在讓你吃得安全,蘸的安全!”食材明細主料巧克力粉(10g)低筋麵粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一塊)原味(口味)燴(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麵包蘸醬的做法步驟1、將低筋麵粉融入糖水攪拌,加入可可粉。2、用新鮮膜保持第一步,並...