自制澳洲橙味醃製三文魚怎麼做又香又好吃
主料
三文魚魚身,去骨,留皮 :2000糖 :250
鹽 :120
白胡椒壓碎 :10個
蒔蘿切碎 :50
澳洲橙皮 :50
金萬利酒 :10ml
澳洲橙味奶油麵包 :300
蛋黃醬 :50
澳洲鮮橙汁 :20ml
輔料
具體步驟
1. 將糖與鹽、金萬利酒、蒔蘿、白胡椒和澳洲橙皮進行混合,將上述混合物的一部分撒上平底鍋,將三文魚皮朝下放入其上,用剩餘鹽混合物覆蓋三文魚,較厚部分的混合物要多於尾部。
2. 用保鮮膜覆蓋,用另一平底鍋壓住三文魚上部(重量:4 x 250克),放入溫度為4°C冰箱24小時。
3. 將三文魚從平底鍋取出,洗去鹽混合物。
4. 將奶油麵包切成6釐米長的環狀,烘烤,並撒上與澳洲鮮橙汁混合的蛋黃醬。
5. 三文魚切片,扭成花狀,置於配有少許狼牙生菜或豆瓣菜的奶油上部,用澳洲鮮橙片和蒔蘿點綴。
每公斤去骨三文魚基本醃製食譜:60克鹽125克糖5個白胡椒壓碎25克蒔蘿切碎
-
甘露米飯的做法,甘露米飯怎麼做
“營養及食用點評(1)就像麵條加甘露絲一樣,這種吃法旨在減少糧食攝入,增加膳食纖維,從而減少熱量攝入,降低食物的血糖生成指數,延長供能時間,降低血糖峰值,減輕胰腺負擔,讓人體的胰腺儘量處於大馬拉小車的負荷狀態,降低體內的胰島素水平,提高人體細胞組織活力和免疫力,延年...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裡的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裡蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...
-
洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因為皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋蔥(半個)輔料紅辣椒(一條)姜蔥(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...