好吃的茄汁黃豆牛肋骨怎麼做又香又好吃
牛肋骨的營養價值極高,因此以它為主做出的茄汁黃豆牛肋骨營養價值極高。其次,茄汁黃豆牛勒骨的做法簡單,所需佐料少,只需輕輕鬆鬆幾步就能吃上美味的茄汁黃豆牛勒骨,而且由各種食材的完美搭配使得這道美食的口感達到極致,美味十足,鮮美可口。
主料
牛肋骨 :400幹黃豆 :100
輔料
油 :適量糖 :10
茄汁面調料 :180
姜 :5片
料酒 :2勺
具體步驟
1.準備食材。
2.黃豆提前泡發。(溫水約10個小時,涼水約24個小時,請根據當地的氣溫,注意泡發豆子時要經常換水)
3.牛肋骨提前入水中浸泡出血水,然後按照肋骨方向,切成一段段的塊狀
4.將牛肋骨涼水入鍋,加入3片姜,2大勺料酒大火煮。
5.煮至肋骨外表的肉變色,肉裡的汙血析出就可關火撈出。
6.鍋中放少許油,加入薑片炒香,放入牛肋骨略炒。
7.加入黃豆略炒均勻。
8.加入180克的茄汁面調味料。(如果沒有,請自已用西紅柿、洋蔥、鹽、生抽等進行調味炒制)
9.當醬料裹滿食材時,加入沒過食材的水。
10.再加入約10克的糖。(這個請根據的自已的口味,可以在湯汁煮開後略嘗,調成自個喜歡的口)
11.大火煮開後轉最小火,慢燉一個半小時或兩個小時。(如果用壓力鍋也可,更省事且酥爛)
12.當煮至牛肉差不多完全離開肋骨,這時牛肉就完全酥爛了,轉大火,略收湯汁即可關火。
1、牛肋骨用牛腩肉來代替,味道更贊。2、請根據自個的口味決定要加鹽或加糖。3、如果沒時間,可把這菜交給電壓力鍋,更省事省時省力。
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