美味的小炒香辣河蚌怎麼做又香又好吃
主料
裙邊 :適量蚌肉 :適量
輔料
黃辣椒 :適量姜 :適量
蠔油 :適量
青蒜 :適量
幹辣椒 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
料酒 :少許
朝天椒 :適量
油 :適量
李錦記豆豉 :少許
生抽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.將清洗乾淨的蚌肉和裙邊切片。燒一鍋水,水開後加入少許料酒,放入蚌肉氽十秒的樣子。迅速取出,在流動的水下徹底衝淨,瀝乾備用。
2.青蒜分蒜白蒜青切片;幹辣椒、朝天椒、黃辣椒切圈(怕辣者減少一些辣椒的種類);姜切絲,備用。
3.鍋坐油,下少許李錦記豆豉香辣醬爆香(或者用你喜歡的別的辣醬,怕辣者也可以省略),投入薑絲、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。
4.加入蚌肉、蒜青,同時迅速調入醬油、生抽、蠔油、鹽、雞精,翻炒數下即可出鍋。
蚌肉鮮嫩入味、超級香辣下飯。我家兩個男人連連豎起大拇指說比外邊做的好吃多了,而且一點腥味也沒有哦!需要注意的是,蚌肉極易成熟,在烹飪時一定要注意時間,要不就容易老了,口感欠佳哦。
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