美味的砂鍋香辣蟹怎麼做又香又好吃
想必大家都一定吃過香辣蟹吧,但是這道砂鍋香辣蟹與普通香辣蟹不同的是,這道砂鍋香辣蟹是用砂鍋來烹飪的,用砂鍋來烹飪的優勢就在於這使得這道砂鍋香辣蟹非常的入味,而螃蟹的肉質也更加的鮮嫩和生動,這也是砂鍋鎖鮮作用的一種體現。
主料
螃蟹 :310輔料
食油 :15西芹 :80
杏鮑菇 :110
洋蔥 :20
青蒜 :15
杭椒 :10
郫縣豆瓣醬 :40
土豆 :100
紅椒 :1個
蒜瓣 :10
生薑 :10
大白菜 :100
具體步驟
1.準備好各種配菜。
2.剝開螃蟹的外殼,把黏附於外殼中央的雜碎清理乾淨。去除蟹鰓,一定要清除乾淨,才不會有苦澀味。取下蟹腳,再用刷子刷洗乾淨。
3.把螃蟹從中間一分為二剁開。
4.各樣配菜洗淨切條。
5.調味料洗淨切好。
6.鍋中油熱,倒入洋蔥生薑蒜瓣,炒出香味兒。
7.倒入處理好的螃蟹。
8.翻炒至顏色變紅,盛起備用。
9.鍋中油熱,加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
10.淋入高湯,放入土豆,煮5分鐘,加入青蒜。
11.倒入西芹和杏鮑菇。
12.加入大白菜,煮2分鐘。
13.倒入炒好的螃蟹,煮開。
14.煮好的香辣蟹盛入砂鍋,煮開即可上桌食用。
1、鮮活螃蟹不太好處理,可以蒸熟再拆開。2、螃蟹內臟一定要清理乾淨再烹飪。3、可以選擇自己和家人喜歡的配菜來做。4、豆瓣醬很鹹,無需另加鹽調味。
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