奶汁雞肉蘑菇意麵怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

奶汁雞肉蘑菇意麵，這是一種義大利傳過來的麵條。義大利麵，現在已經成為很多人的西點首選了。但是，這道奶汁雞肉蘑菇意麵融合了中西方的各種食材，肌雞肉比較養生，蘑菇也比較鮮美，而奶汁，才是西方主要運用的食材。因此，中西方結合，各有益處。

主料

意麵 ：1把
雞腿 ：2個
口蘑 ：300

輔料

蒜 ：1頭
黃油 ：20
高湯 ：1碗
淡奶油 ：2湯匙
胡椒粉 ：適量
麵粉 ：1湯匙
鹽 ：1茶匙
歐芹碎 ：1/3茶匙
白葡萄酒 ：1湯匙
洋蔥 ：1/3個
牛奶 ：1碗

具體步驟

1.原料圖。

2.雞腿肉去骨去皮切丁，口蘑切片，洋蔥蒜切末。

3.鍋裡放10g黃油小火融化。

4.倒入洋蔥和蒜末中火煸出香味。

5.放入雞肉丁，翻炒，5成變白倒入白葡萄酒。繼續炒，酒精揮發帶走腥味。

6.倒入蘑菇，炒1分鐘。盛出備用。

7.把意麵煮上，7分鐘.

8.鍋裡放入黃油，麵粉，小火煸炒到微黃。

9.倒入牛奶，淡奶油，高湯，攪拌均勻。

10.放入雞肉，蘑菇，鹽，胡椒粉，歐芹碎，煮沸，倒入麵條收汁即可。

烹飪技巧

很多版本的是雞肉汁熬好吃的時候澆在煮好的意麵上，其實這樣的做法更加入味，煮意麵需要8-10分鐘，所以我只煮了7分鐘，剩下兩三分鐘，就放在收汁裡。這樣意麵更入味。也更合我家口味。我用的現磨胡椒粉，味道更足，披薩草可放可不放。朋友家煮意麵都是用高湯，沒有也可以用高湯精或者雞精兌水代替。雞肉的烹製時間較短，特別嫩，但是要用新鮮雞腿肉，不能用冷凍的。