臭豆腐平菇煲怎麼做又香又好吃
臭豆腐平菇煲一定會讓你感受到極致的美食風味,獨具匠心的組合不僅味道十足,更是給你帶來濃厚醇香的舌尖感受。臭豆腐吃起來也是絕佳的好呢,加上菇肉的鮮美,這道湯真的是暖到你的心窩子裡,甜到你的酒窩裡,美到極致呢。
主料
平茹 :200g豬肉片 :100g
臭豆腐 :4塊
輔料
油 :適量糖 :少許
料酒 :少許
郫縣豆瓣醬 :1大勺
老抽 :適量
清水 :1大碗
鹽 :1勺
姜 :少許
小蔥 :適量
具體步驟
1.準備好四塊圓形“臭豆腐”。
2.切小塊用清水泡上30分鐘,去掉一些發酵臭汁。
3.做“臭豆腐平菇煲”,需要準備這些材料 平茹洗淨撕片、小塊豬前腿肉切簿片 。
4.開大火、鍋加熱,倒油、丟入蔥姜煸香。
5.滑入肉片。
6.煸炒變色即可。
7.將肉片盛起。
8.中小火、留底油,放入臭豆腐塊,不要翻動。
9.稍煎變色,翻其它面再小煎片刻。
10.全部煎好,再重新倒入剛煸炒過的肉片入鍋,滴少許料酒增香。
11.加適量老抽增色。
12.然後倒入一大碗清水,水量蓋過豆腐塊。
13.再把平茹全部放進去,轉大火、蓋蓋煮開。
14.煮開後,加1勺鹽。
15.放一點點白糖、提味。
16.再加入1大勺郫縣豆瓣醬(多少根據自己喜歡)。
17.大火燉開。
18.燉開後,關火,倒油砂鍋內。
19.大火繼續加熱,冒泡後,放少許味精,關火即可,又臭又香的“臭豆腐平茹煲”上桌咯。
1、臭豆腐稍煎變色更香2、可以根據自己喜好,新增其它食物一起燉煮3、一定要趁熱吃,特香。
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