美味乾煸牛肉絲怎麼做又香又好吃
主料
牛肉(裡脊) :500芹菜 :1把
輔料
紅辣椒 :適量花椒粉 :少許
老幹爹豆瓣醬 :適量
鹽 :少許
糖 :少量
雞精 :少許
料酒 :少許
具體步驟
1. 將牛肉按紋理切小絲,芹菜,蔥姜,紅辣椒分別切絲備用.
2. 鍋中倒油熱至7成,開小火倒入牛肉絲煸炒出水分,翻炒的過程中依次倒兩次油少許.
3. 待肉絲炒至棕色後開中火,依次倒入紅辣椒,少許鹽,蔥薑絲炒香,然後再放入芹菜絲翻炒,加少量花椒粉,再按個人口味加適量豆瓣醬炒一會,放少許鹽,糖調味.
4. 最後快出鍋時倒入少量料酒翻炒一會,放雞精炒勻即可裝盤.
牛肉不要炒太老,容易發苦味.
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