美味廣式蘿蔔糕怎麼做又香又好吃
主料
蘿蔔 :2個臘腸 :4條
蝦米 :適量
冬菇(視個人喜歡) :適量
臘肉 :適量
幹瑤柱 :適量
粘米粉 :500g
玉米澱粉 :100g
輔料
胡椒粉 :適量白糖 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 瑤柱,蝦米,冬菇分別用熱水泡軟,臘腸洗乾淨,全部切丁,備用,
2. 蘿蔔刨絲,放少量鹽抓,放置半小時,蘿蔔出水,把蘿蔔抓幹,放在邊上備用,
3. 將步驟1的所有材料倒進鍋裡炒香,出鍋(那個香味,食慾大增)
4. 這部很重要,開米漿,將粘米粉和玉米澱粉混合,倒進300Ml礦泉水,成迷糊狀
5. 將所有材料混合,把米漿倒進去,倒進容器裡,
6. 冷水上鍋蒸30分鐘(視乎蘿蔔糕的厚度,筷子插進去沒沾粉漿就可以了!)
7. 可以趁熱吃,也可以放涼,等完全涼透後切片再煎,那個味道整屋子都香(我加了xo醬煎)
1.材料沒有固定量的,我都是估摸著2.鹽少量就可以,不然,會很鹹
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