美味的糞水臭豆腐怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 :適量輔料
花生米 熟芝麻 孜然 辣椒麵 芝麻醬 蒜蓉 辣醬 :各適量具體步驟
把買來的豆腐切成塊,用布把豆腐包上,包緊一些,並整理邊角。
包好的豆腐放在木板上,整齊碼好。
壓上重物壓一整夜後,豆腐裡的水份已經差不多榨乾,取出來一個開啟看看,可以看出來豆腐已經壓得很結實了
準備空紙箱子一個,裡面鋪上乾淨稻草等乾燥物體,然後把豆腐整齊地碼在葉子上,密封幾天等豆腐長毛就可以了。
取出發酵好的豆腐塊去掉白布,放煎鍋裡用少量油小火煎,煎至兩面金黃即可。
製作蘸醬:把花生米和熟芝麻用擀麵杖壓碎,放孜然和辣椒麵一起攪拌均勻。
再和芝麻醬、蒜蓉、辣醬放在一起攪拌。
把醬用毛刷在豆腐表面刷上一層即可食用。
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