臊子面—營養減肥餐怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :100北豆腐 :100
木耳 :50
黃花 :20
海帶 :20
西紅柿 :250
白蘿蔔 :100
洋蔥 :半個
土豆 :100
輔料
香蔥 :3根香菜 :5根
蒜苗 :2根
姜 :2片
料酒 :適量
鹽 :適量
糖 :少量
雞精 :適量
白胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 把木耳,海帶,黃花菜提前泡好。
2. 牛肉、西紅柿、海帶、黃花菜、蘿蔔、土豆、豆腐、洋蔥一起切丁(大概2㎜的方丁)備用。蒜苗,香蔥,香菜,姜一起切末(姜要切細末)。木耳撕成指甲蓋大小的朵兒。
3. 鍋燒熱,倒油,潤鍋。油六成熱時放入牛肉丁,翻炒到牛肉出水,關中小火,把牛肉出的水炒幹。(一般做牛羊肉時,當肉入油後,肉會把自身的水份釋放出來,這個時候不要放任何調料,繼續翻炒到油裡的水蒸發了,能聽見油開始劈噼啪啪響為止。)
4. 繼續炒肉到微黃,這時如果聞到肉香,說明肉炒好了。接著放入薑末,料酒適量,翻炒。再加入西紅柿,直到把西紅柿炒成醬狀。(有時間的話,可以提前把西紅柿皮去掉。)
5. 再繼續放入洋蔥翻炒。等洋蔥的香味出來後鍋里加適量的開水。
6. 等水開後加入蘿蔔和土豆煮3分鐘。再放入豆腐、海帶、木耳。
7. 煮大概15分鐘,湯的濃稠可以根據自己喜好。放入鹽,雞精,醋,糖關火(醋的多少根據自己喜好,白糖一點就夠)。再放入香蔥,香菜,蒜苗,適量胡椒粉攪拌均勻。
8. 做菜前活好鹼面,菜做好後,切面下鍋。
9. 最後把臊子澆在面上,放上點油潑辣子,香死!想減肥的筒子,可以不要麵條,直接盛臊子吃,既減肥,又營養均衡!這款臊子面,葷素搭配,而且製作過程少油,少調料,實實在在的健康食品!
1.炒肉時,一定要把水炒幹,這個很重要。2.我做的是2-3人份。
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