熱帶什錦水果湯怎麼做又香又好吃
主料
精豬肋骨 :150g薑片 :4片
鹽 :2茶匙(10g)
紅毛丹 :6只
菠蘿 :30g
西瓜 :20g
小西紅柿(聖女果) :100g
蘋果 :1只
酸角汁 :2湯匙(30ml)
越南紅根薄荷葉 :5g
魚露 :1/2湯匙(8ml)
白砂糖 :1茶匙(5g)
雞精 :1茶匙(5g)
油 :2茶匙(10ml)
輔料
具體步驟
1. 精豬肋骨洗淨,切5-6cm長的段,加水、鹽和薑片在鍋中煮30至40分鐘。
2. 紅毛丹去皮去核備用。菠蘿切片或小塊。西瓜肉挖成小圓球,西瓜皮儘量整齊的保留,做成西瓜盅。蘋果去皮切成截面為2cm見方的小條。小西紅柿去葉洗淨。越南紅根薄荷葉切細絲。
3. 煮好的精豬肋骨撈起,拆掉骨頭,把蘋果小條塞進骨頭原來的位置。肉湯留下備用。
4. 中火加熱炒鍋中的油,先炒2/3的小西紅柿,加入肉湯煮沸。調入酸角汁、魚露、白砂糖和雞精再次煮沸,把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分鐘,最後盛湯入西瓜盅內。
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