木糠布丁蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
動物淡奶油 :150白砂糖 :10
煉奶 :30
香草精 :數滴
檸檬汁 :數滴
Gullon谷優瑪麗亞餅乾 :125
輔料
具體步驟
1. 將瑪麗餅乾放入碾磨器碾磨成細粉,備用。
2. 動物淡奶油加入白砂糖,打至7分發(略有紋路,搖動打蛋盆有微微流動狀。)加入煉奶,滴入香草精、檸檬汁,繼續將動物淡奶油完全打發。迅速入冰箱冷藏。
3. 取出幾隻杯子,在杯子底層放入一勺瑪麗餅乾粉,壓平。
4. 從冰箱取出打好的動物淡奶油,裝入裱花帶,擠到餅乾層上。
5. 再舀一勺瑪麗餅乾粉到擠好奶油的杯子中,搖動下杯子,讓餅乾粉比較均勻的鋪在奶油上,再用勺子輕輕壓平整。接下來擠一層奶油,舀一層瑪麗餅乾粉,直至裝滿整杯。
6. 入冰箱冷藏2小時後取出食用。
1.關於糖量和檸檬汁的問題:因為我用的煉奶是含糖的,甜度比例不清楚,只是覺得煉奶都有點偏甜,所以糖量在我喜歡的打發淡奶油比例中減量了。另外為防止太膩,我滴入了一些檸檬汁中和甜味,不喜歡的可不加。2.這個量我一共做了5杯,瑪麗亞餅乾粉跟奶油量撒的高度比較均勻。杯子大約是底外直徑5cm,高7cm,頂外直徑約6.3cm。3.餅乾粉量供參考。網路上好多方子的奶油量是餅乾粉的一倍,我在做的過程中,瑪麗餅乾粉用完了,繼續又磨了一點,最後大約用了125g。此蛋糕每一層餅乾粉都是隨意撒的,厚薄不同。撒得厚點,用量大,撒的薄點用量小,因此,量不可預估,隨做隨磨。4.如果沒有瑪麗亞餅乾,可以選擇以前那種早餐奶餅或者消化餅乾替代。5.如果想改換口味,比如想做可可味的,可以在磨餅乾時加入少量可可粉一起磨;如果想奶油換口味,還可以加入適量打發柔滑的奶油乳酪,或者瑪斯卡彭乳酪……總之,一切皆有可能!
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