自制香煎豬排怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬排 ：500

輔料

糖 ：三小匙
滷肉醬油 ：一大匙
米酒 ：一小匙
醋 ：一小匙

具體步驟

1. 豬排洗好備用，鍋裡倒上油。下豬排，最好一塊兒一塊兒下，先煎的兩面微焦（怕上火的就算了，豬排看起來成形了，不那麼軟趴趴的就可以起鍋備用了）

2. 拿小碗，加水適量，再依次加入米酒，醬油，醋，糖，鹽和雞精備用。

3. 在鍋裡再倒入少許油，將之前煎過的豬排倒入鍋中，再倒入2中的調味料。（如果之前的豬排煎的不是很熟，那這會兒就開小火悶）先開小火悶一會兒，再開大火收汁兒。在收汁兒的過程中要翻動豬排，確保每一塊兒都有吸到湯汁兒。而且這樣出來的豬排成色才會好看。

烹飪技巧

1.這裡的米酒是原來自家釀的，如果沒有可以用白酒。2.糖的量依個人口味自己調配。我是南方人比較嗜甜，量可能會稍大。3.豬排最好讓賣家切好，最好帶有一點點骨頭。不然自己回家不好操作。4.放一點點醋是為了調味的。千萬別多放了。5.這裡挑選的是豬大排。