椰奶饅頭怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :200椰蓉 :30
純牛奶 :100ml
輔料
白砂糖 :40酵母粉 :2
具體步驟
1.準備好所有材料,將白糖和酵母粉加入到純牛奶中攪拌均勻,冬天的話可以坐溫水加熱至35度左右融化酵母,夏天只要常溫就可以了
2.將低筋麵粉放入和麵機的盤中
3.加入椰蓉倒入純牛奶
4.用和麵機攪拌約半小時,揉至麵糰柔軟不沾手
5.在麵糰上蓋上保鮮膜發酵1小時左右
6.麵糰發酵至兩倍大
7.取出麵糰再次揉麵以擠出裡面的空氣,揉好後整形,切成同等大小再整出想要的形狀即可
8.整形好後上蒸籠,(記得蒸籠的底好抹點油防止沾鍋),進行二次發酵,約半小時
9.半小時後鍋裡燒開水然後把蒸籠放到鍋裡,中火蒸20分鐘,蒸好後燜5分鐘再開蓋,防止饅頭塌皮
蒸好後燜5分鐘再開蓋,防止饅頭塌皮
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