香脆蝦仁怎麼做又香又好吃
香脆蝦仁是一道炸制類的菜品,一般選用新鮮蝦仁塗上適量的炸粉,放置高溫油中炸,經過熱油的烹飪製作後,蝦仁表面金黃,吃起來口感香脆,蝦的鮮味在熱油的翻騰中被逼出來了,與油香融為一體。中醫認為炸類食品,多吃會引起上火。因香脆蝦仁的口感香脆,深受廣大人民的喜愛。
主料
對蝦 :500g雞蛋 :一個
輔料
麵粉 :適量麵包糠 :適量
姜 :三片
油 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
調味料 :適量
具體步驟
1.剛剛買回來的蝦
2.去頭去皮,剔除蝦線。加入鹽,調味料,料酒拌勻
3.裹上一層面粉
4.在裹上一層蛋液
5.裹上面包糠,這樣依次全部裹完全部蝦仁,待用……
6.鍋中倒入適量油,小火煎制黃亮即可
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