特色蛋包飯怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

特色蛋包飯不同於普通的蛋炒飯，它比較不容易上火，很適合小孩子食用，還是杭州比較有特色的一種小飯食，平常很多人都很喜歡吃，是用一大塊蛋皮包住的飯，裡面還有蝦仁和玉米粒，豌豆，胡蘿蔔之類的非常有營養和維生素的蔬菜，裡面還會淋上甜辣醬。

主料

米 ：1米勺
雞蛋 ：2只
餃子 ：6只
臘腸 ：2條
玉米 ：1根

輔料

鹽 ：1勺
油 ：適量

具體步驟

1.首先洗好米煮飯順便把那兩條臘腸也放進飯鍋裡一起煮熟。

2.接下來趁還在煮飯就把雞蛋打好，雞蛋打到一半的時候可以加1勺或半勺鹽繼續打至均勻為止，然後備用。

3.打好雞蛋後就盛一些水煮沸，沸騰後就把餃子倒進鍋裡大火煮熟然後盛起備用（一般煮10分鐘左右即可，如果想更快的話可以把蓋子蓋上煮）

4.煮好餃子後就把多餘的水去掉，然後洗下鍋子再下油熱鍋。熱好鍋後就把餃子全部放進去中火煎至兩面有些焦即可盛起。然後就等飯煮熟吧！

5.把盛起來的餃子用剪刀把其剪成碎塊

6.飯煮好後就立刻下油熱鍋把玉米粒大火炒熟（一般炒2、3分鐘左右）

7.開啟飯鍋蓋把臘腸夾出然後用小刀或是剪刀把它剪成粒狀

8.剪好臘腸後就把其倒進玉米鍋內一起炒1分鐘左右

9.炒到差不多時就可以加適量的飯和餃子碎進去繼續炒2分鐘左右。

10.炒好後就盛起備用（哎呀呀！這次炒了大分量看來有剩只能當夜宵了）

11.馬上把鍋子洗一下抹乾水分後下油熱鍋（多一點油），然後把打好的雞蛋液從鍋的外圍開始慢慢填充到中心處（倒之前先把蛋液攪拌一下）最後用中小火煎1分鐘左右，煎的時候可以把鍋體晃動一下以確保蛋皮既熟又不焦

12.煎好雞蛋後就加適量之前做好的炒飯在蛋皮中央然後就可以包飯了，最好煎到蛋皮邊緣都有點硬焦焦再包就沒有那麼難

13.這是包好的不過不好看，因為下面沒有包緊留有一個口怕會露餡，所以就不好展示了！

14.一切包裝工作完成後就可以淋上自己喜歡的醬汁增添幾分美感（我用的是泰汁大家可以試著淋:番茄醬、酸甜醬、孜然醬等等）

烹飪技巧

建議用大一點的平底鍋那樣做起來才不費力，最後淋在表面的醬汁可以自行搭配（不過不能太甜），還有包的時候覺得麻煩的話可以戴上一次性手套去包！