自制沙拉肉鬆麵包卷怎麼做又香又好吃
我個人非常喜歡吃麵包卷,週末的時候,我總會抽出時間,自己自制幾個自制沙拉肉鬆麵包卷,在下午茶或者早餐時間呢,可以美滋滋地吃上自己自制的沙拉肉鬆麵包卷,搭配一杯咖啡,或者是茶,如果怕太甜或者是正在減肥的小姑娘,可以喝茶一起搭配著喝哦。
主料
高筋麵粉 :適量酵母 :適量
雞蛋 :適量
黃油 :適量
輔料
黑芝麻 :適量沙拉醬 :適量
具體步驟
30克高筋麵粉和100克水放入奶鍋,小火加熱,邊加熱邊不停攪拌,至湯變濃稠關火,稍放涼後用保鮮袋包好放入冰箱冷藏,這個做好即為湯種
麵包除黃油以外的材料全部放入麵包桶,(材料中湯種用掉了一些,所以放入麵包桶的高筋麵粉應該是150克、水50克)湯種冷藏好後取出也放入麵包桶裡,啟動麵包麵糰程式,麵糰發酵前把黃油也放進去
程式結束後取出,手指蘸點粉插進去不馬上回縮,說明發酵好了
倒出麵包麵糰,用擀麵杖擀成片,儘量擀成接近烤盤差不多形狀大小
然後把擀好的面放入烤盤,用叉子在底部叉一些孔方便排氣
刷上一層雞蛋液,撒上黑芝麻
小蔥洗淨晾乾水切成蔥花,撒在烤盤的面上
放入預熱好的烤箱中層180度烤14分鐘,下層再烤5分鐘
烤好的麵包上面蓋一層油紙,把麵包翻裝過來放在烤架上晾至溫熱時在表面輕輕劃幾刀,不要劃斷,然後刷一層沙拉醬,再撒上肉鬆
藉助擀麵杖把麵包捲起來,介面朝下,兩頭包好定型30分鐘
然後去掉油紙切開,兩頭再刷上沙拉醬蘸上肉鬆即可
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