蛋香咖哩豆泡怎麼做又香又好吃
主料
豆泡 :半斤土豆 :1顆
洋蔥 :1顆
輔料
咖哩塊 :3塊雞蛋 :1只
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 豆泡先抄水、土豆切塊放在鹽水中浸泡一會、洋蔥塊粗條備用。
2. 鍋中座油,先炒香洋蔥。
3. 繼續倒入土豆塊一起翻炒,加入多一點水,蓋上鍋蓋燜土豆和洋蔥。
4. 燜到土豆塊稍軟,快熟時,加入咖哩塊,把咖哩塊充分的溶解(如若此時水太少要加開水調劑)。
5. 繼續倒入抄好水的豆泡同咖哩汁一起燜煮一小會,直到豆泡浸滿咖哩汁。
6. 雞蛋打散,沿鍋的周邊順一圈倒入鍋中,用勺子快速劃開雞蛋,使蛋和咖哩汁能充分的融合,變成稠稠的咖哩蛋汁。
7. 咖哩塊本身已加了調味,如若覺得不夠鹹再加鹽和雞精,夠了就不要再加了直接出鍋即可。
1、外面買來的豆泡事先已用油炸過了,為了保證衛生,最好買回來後先洗一下,然後放在開水中抄一遍再擠掉豆泡中的水備用。2、土豆切好後要馬上放入鹽水中,否則暴露在空氣中太久會氧化導致土豆變黑。3、切洋蔥怕刺激眼睛,可以在水裡切。4、這菜在最後加了顆蛋主要起加香和增加咖哩濃度的作用,不喜歡的可以不加。
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