好吃的青椒蓋澆茄子怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

經常邀幾個親戚朋友一起吃吃飯，聊聊天，我都喜歡拉著他們一起做些吃的，動動手自己做些好吃的感覺還真是特別的好，大家在一起其樂無窮，我們一般一想做飯的時候都會做這道青椒蓋澆茄子，我的朋友們他們都很喜歡，所以我特意來推薦給大家也來試一下。

主料

長茄子 ：250
青椒 ：50

輔料

蠔油 ：適量
蒜頭 ：適量
辣椒豉醬 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
米醋 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.青椒切碎，蒜頭切碎，茄子洗淨。

2.先鍋中放適量的油炒香青椒，加適量的鹽炒勻。

3.炒至辣椒香味出來即可盛出。

4.茄子切成條。

5.放入盤中，撒上蒜粒。

6.另碗中加入二勺生抽，一勺蠔油，辣椒豉醬，鹽少量，糖適量，米醋少量，蒜頭拌勻。

7.把茄子入熱鍋中先蒸8分鐘。

8.然後開蓋淋上醬汁，蓋上蓋蒸2分鐘。

9.最後撒上之前炒香的辣椒即可，上菜了！

烹飪技巧

醬汁裡的鹽只要少許即可。