簡單的芹菜炒肉的做法怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

芹菜 ：220
豬脊肉 ：180

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.準備食材。

2.芹菜去葉切成寸段備用。

3.豬脊肉切成細絲，用料酒，少許澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘左右略入味。

4.鍋中放適量油，加入肉絲。

5.炒至肉絲變白後關火。

6.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱。

7.加入蔥薑絲炒出香味。

8.然後剷出，只留鍋中油。

9.加入芹菜，快速翻炒。

10.炒至芹菜翠綠，加入肉絲。

11.翻勻後，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。

烹飪技巧

1、芹葉不要丟棄，它具有很高的食用價值。2、肉最好選裡脊或外脊肉，肉質較嫩。3、芹菜要大火快炒。4、買回的肉，可略冰凍再切，較容易。