愛上香辣蟹怎麼做又香又好吃
主料
梭子蟹 :2只輔料
蔥 :5辣椒醬 :3
生抽 :3ml
糖 :2
精鹽 :適量
生粉 :10
蒜 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.買蟹的時候一定要注意看蟹是不是新鮮的,別買了快死的回來
2.蟹用水一定要清洗乾淨,然後去掉內臟,用到斬成四塊左右我家一會都是這樣,這個看你們自己的
3. 切好的蟹放在準備好的生粉上面,均勻的裹上澱粉,然後用手抖一下這樣避免某些地方澱粉太多不均勻
4.全部裹好放在盤子裡
5.鍋內上油,燒至七成熱的時候放入螃蟹,炸制蟹身紅亮
6.撈出瀝油備用
7.蔥薑蒜切末備用
8.鍋內上油,放入切好的蔥薑蒜爆香
9.在放入辣椒醬繼續爆香
10. 倒入炸好的螃蟹塊快速翻炒均勻
11.加入適當的料酒
12.再加入小半勺生抽翻炒均勻
13.再放入一小勺鹽
14.適量雞粉炒均勻
15.再加入少許開水,大火燒開後轉小火繼續燒
16.湯汁快收干時放入蔥花炒勻即可出鍋
17.喜歡香辣的朋友一定試試,保證喜歡
18.成品圖
ps:內臟一定要清除掉哦不能吃辣椒的朋友可以少放
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