家常黃金元寶蒸餃怎麼做又香又好吃
主料
豬肉餡 :350大蔥 :2根
南瓜 :200
小麥麵粉 :500
幹香菇 :100
輔料
鹽 :4香油 :4ml
姜粉 :3
味精 :3
蠔油 :4ml
油 :適量
生抽 :4ml
老抽 :4ml
色拉油 :5ml
花椒粉 :4
具體步驟
1.豬肉餡350克,大蔥兩根,幹香菇100克
2.兩根大蔥切好蔥花備用,最後再放蔥花
3.肉餡打水,按一斤肉餡三兩水的比例
4.打到起膠狀
5.加生抽,老抽,花椒粉,姜粉,香油,蠔油,鹽,味精,香油,色拉油
6.香菇泡發好之後切碎
7.將肉餡打勻與香菇碎攪拌勻
8.南瓜切片上屜蒸熟
9.南瓜蒸好一半與麵粉混合,開水燙麵
10.一半南瓜與麵粉混合,用30度左右的水和麵
11.這是用開水燙的面
12.兩塊麵糰和好,稍醒
13.醒15分鐘後混合在一起和勻,再醒一會面
14.臨到要包的時候再放入蔥花,以免會有臭蔥味
15.蔥花攪勻
16.麵糰搓長條
17.下小劑子,按扁
18.擀圓包入餡料
19.包成餃子狀
20.將餃子的兩端捏合,即成元寶形狀
21.再來幾個金黃色的麥穗
22.上蒸鍋,開鍋15分鐘熟
23.蒸熟的黃金元包餃,蒸完之後顏色更加金黃了
肉餡如果很乾,就打些水進去,蔥花一定最後放,以免有臭蔥味。蒸餃最好是一半燙麵一般溫水面再混合,口感最好和麵的時候水要酌情新增,南瓜的水分很大
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裡沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麵糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做著試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麵粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...