滋補的黑木耳燉小蹄膀怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

小蹄膀是經常用作燉菜的食材，因為小蹄膀中不僅含有蛋白質和微量元素，而且膠原蛋白特別多，受女性和老年人的青睞，畢竟可以美容嘛。小蹄膀啃起來也很舒爽，滑滑的，膩膩的，咬著Q彈Q彈的，小孩子最喜歡沒事兒拿著啃了。所以這道滋補的黑木耳燉小蹄膀，家長們可以學著做了給老人和小孩吃。

主料

小蹄膀 ：1個
黑木耳 ：10

輔料

鹽 ：5
桂皮 ：1根
冰糖 ：20
黃酒 ：50ml
香葉 ：5片
八角 ：2個
生抽 ：30ml

具體步驟

1.黑木耳用冷水泡發，泡發1小時

2.等黑木耳泡發的時候就把小蹄膀洗淨，放到沸水裡，把血水煮掉，煮完放到冰水裡，會Q調Q調的

3.砂鍋裡放上香葉，桂皮，八角，冰糖，泡發的黑木耳

4.冰水裡取出小胖蹄，放到砂鍋中，淋上生抽，鹽，黃酒

5.放一根蔥（有生薑的可以放幾片生薑），加水到與小蹄膀齊平

6.慢慢燉，每半小時翻一下面，湯不要太大也不能燒乾哦

烹飪技巧

1、半小時翻個面，上色均勻。