家常胡蘿蔔杏鮑菇燒土雞怎麼做又香又好吃
胡蘿蔔是非常有營養的蔬菜,含有豐富的維生素c,常吃胡蘿蔔還可以有效預防心臟疾病和癌症。也有很多人不喜歡吃胡蘿蔔,我家裡就有小朋友從來都不愛吃胡蘿蔔,除了一道菜能讓他接受胡蘿蔔,就是胡蘿蔔杏鮑菇燒土雞,聽名字就知道,這道菜既有胡蘿蔔又有杏鮑菇還有土雞,想必一定營特別豐富啊。
主料
土雞 :800胡蘿蔔 :200
杏鮑菇 :130
輔料
姜 :15幹辣椒 :5個
八角 :1個
桂皮 :10毫升
料酒 :適量
生抽 :適量
鹽 :3
雞精 :適量
九層塔 :適量
蔥 :2根
具體步驟
土雞洗淨剁塊。
杏鮑菇切滾刀塊,胡蘿蔔去皮切滾刀塊,生薑切片,幹辣椒,八角,桂皮沖洗浮塵。
坐鍋點火,入雞油翻炒。
煸出油脂後,再加入適量的食用油,生薑,幹辣椒,八角,桂皮下鍋。
炒出料香後,雞塊下鍋。
一直炒到雞皮收縮,沿鍋邊淋入10ml料酒除腥。
再淋入10ml生抽,提鮮味。翻炒均勻,雞塊略上色。
加熱水沒過食材,煮約15分鐘。
杏鮑菇,胡蘿蔔塊下鍋,再煮15分鐘,至湯汁半乾。
加鹽,雞精調味。
加入香蔥段,九層塔,關火。
利用餘溫,顛鍋翻炒,出鍋即可。
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