好吃的紅燒羊肉怎麼做又香又好吃
紅燒羊肉,是一道非常出名的中國美食噢。羊肉的營養價值非常高,有著豐富的維生素。煮熟了的羊肉溫潤滋補,對人們的身體有很大的好處。做這道菜之前,親們可以準備一點白蘿蔔塊,跟著羊肉一塊煮,更能發揮羊肉的功效,也可加點酒,讓羊肉更加的香。
主料
羊肉 :500g胡蘿蔔 :1根
洋蔥 :半個
白蘿蔔片 :1片
輔料
姜 :5片花椒 :2g
料酒 :2湯匙
生抽 :1湯匙
八角 :1個
老抽 :1.5小勺
冰糖 :20g
小茴香 :2g
桂皮 :1塊
白胡椒粉 :少許
蔥 :1棵
香葉 :1片
幹辣椒 :1個
鹽 :適量
具體步驟
1.蔥切段、洋蔥切大塊、薑切片
2.胡蘿蔔去皮切滾刀塊,白蘿蔔用筷子戳一些眼切開(白蘿蔔可以去腥)
3.香料裝入料包
4.液體調料兌成碗汁
5.羊肉洗淨切麻將塊入冷水鍋焯水撈出用流動的水沖洗乾淨,瀝乾
6.鍋內加少許油爆香蔥姜
7.選擇“紅燒牛羊”程式,口感-標準,預設時間1小時10分鐘
8.倒入羊肉煸炒出香味關火
9.倒入羊肉、料包、幹辣椒、白蘿蔔、冰糖、白胡椒粉
10.倒入碗汁
11.加入開水水沒過羊肉開始燉煮
12.記得中途要適當翻炒,以便入味更均勻
13.等到時間剩餘20分鐘時,撿出白蘿蔔片不要,倒入胡蘿蔔塊繼續燉煮至結束
1:鍋內一定要加入熱水,因為羊肉是焯過水的比較熱,加冷水會使肉的蛋白質迅速凝固,鮮味降低而且不易燉軟爛。
2:喜歡口感軟爛的可以選擇軟糯口感的。喜歡韌一點的可以選擇香韌口感的。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裡沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麵糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做著試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麵粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...