最愛的紅燒豬蹄怎麼做又香又好吃
主料
豬蹄 :一個輔料
蔥白 :幾根八角 :少許
桂皮 :少許
料酒 :適量
陳醋 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
老抽 :一點
陳皮 :一片
姜 :6片
花椒 :少許
冰糖 :適量
具體步驟
1.一定要把豬蹄多洗幾遍,刮掉細毛.
2.鍋裡注半鍋水,把蔥白和一半的薑片放進水裡,水燒開後,把豬蹄放下去,加點料酒,煮開後,把豬蹄撈起.
3.另起鍋,用小火,放油,把搗碎的冰糖倒進去,慢慢炒,直到糖融化成黃色的糖漿,把豬蹄倒進去轉中火快速翻炒,倒料酒,陳醋,醬油,一點老抽,上色後加水繼續翻炒.
4.把香料放進一同繼續炒,最後加鹽,味調好後,轉到高壓鍋,再加點水,合上蓋大火煮開後,轉中火煮15分鐘,就可熄火,等高壓鍋的氣散後,把豬蹄撈出上盤就大功告成了
無
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