酒烹蹄花怎麼做又香又好吃
主料
豬前蹄 :2只花椒 :少許
啤酒 :1瓶
冰糖 :若干
生薑 :1塊
輔料
醬油 :2大勺料酒 :適量
具體步驟
1. 水煮。鍋內坐水,放花椒少許,生薑1塊,水開入豬蹄,水開二度,加一勺料酒,煮至血腥浮沫起,撈出豬蹄,溫水沖洗乾淨備用;
2. 過油。將瀝乾水份的豬蹄,熱油開炸,炸至表皮微微金黃色,起鍋控油後,流動水下浸泡冷卻備用;
3. 酒煮。將豬蹄下鍋,加入三味食材,大火煮開轉小火,燜煮約1個半鍾即可。
【豬蹄的好營養】**豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白被稱為“骨骼中的骨骼”,是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。**在人體內,膠原蛋白約佔蛋白質的1/3。適當補充膠原蛋白,可促進人體毛髮、指甲生長,保持面板柔軟、細膩,使指甲有光澤。**豬蹄還有補血,健腰腿的功效,很適合血虛者、老年體弱者食用。
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