特製啤酒豆瓣燜黃魚怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

啤酒豆瓣燜黃魚這道美食口味非常的正宗，風味獨特，還非常的美味。黃魚的營養價值相當的高，除了含有豐富的蛋白質之外，還有許多有益人體健康的微量元素。用啤酒黃豆瓣燜黃魚呢，魚的肉質非常鮮美，多汁入味，香味非常的誘人，喜歡的朋友可以在家自己試試看。

主料

黃魚 ：適量

輔料

啤酒 ：適量

具體步驟

醬香黃魚選擇肉多的容易入味。用清水將黃魚沖洗乾淨，颳去細小的魚鱗，去掉腹內黑膜內臟沖洗乾淨。將白胡椒粉撒在黃魚身上；用一湯勺二鍋頭抹在魚的兩面。然後給黃魚按摩具有去腥的作用。醃製十分鐘到二十分鐘。

醃製好的黃魚瀝乾水分。將鍋燒熱放入生薑把鍋底擦一下。煎魚的時候不會粘在上面。用廚房紙將黃魚身上的水分吸乾淨。鍋置在電磁爐上倒進新油；將黃魚放入油鍋中煎炸。煎魚時以中火為好，使魚不焦不碎。隨著油溫的慢慢升起，適當輕輕的晃動炒鍋；以免黃魚粘鍋底。放進生薑絲炒香。

加進新鮮的辣椒。放入一碗紅綠朝天椒。

烹入1勺老抽入鍋為黃魚君上色。

加入1勺生抽。

6燒製黃魚料酒是不能少的。匯進料酒2勺避除黃魚的腥味。

7加入1勺味極鮮為湯汁增鮮。

郫縣豆瓣醬首先剁碎，加入2勺到黃魚裡。豆瓣醬本身有鹹味，這道菜不放鹽不放味精。豆瓣醬是除去冷藏黃魚腥味的不二之選。醬香味道超級棒哦！黃魚是海魚的一種，因其自身的腥味是黃魚的一大弊端。放進郫縣豆瓣醬能夠極好的解決這個問題，而且味道醬香濃郁；回味無窮，掩蓋了黃魚唯一的缺點，放大了黃魚肉質肥嫩的特色。

匯進1勺陳醋提鮮去腥。1勺白糖增加湯汁的粘性，容易掛汁口感也會好些。

所有的調料放好後，然後到進放過氣的啤酒330毫升。

開鍋轉中小火蓋上鍋蓋煮十五分鐘。煮至湯汁開始變稠，開始收濃稠的湯汁了；將剁碎的大蒜末倒進燒好的黃魚中。大蒜末可以避除黃魚的魚腥味；那是必須必滴~燒黃魚這樣美味的菜菜怎麼少得了大蒜君哦~撒進胡椒粉、小蔥段、香油調味盛入盤中即可