好吃的淮山炒魷魚怎麼做又香又好吃
淮山炒魷魚是一道常見的家常菜,它主要有魷魚和淮山為主食製作而成,輔以辣椒添味。魷魚中含有大量的礦物質和動物蛋白,能夠滿足學生、白領日常學習生活的身體需要,淮山具有清熱降火之效,同時能夠給肉加味道,形成色香味俱全的菜樣,這道菜一旦出鍋,看到那金黃燦燦的肉立馬就有食慾了。
主料
淮山 :適量魷魚 :適量
輔料
油鹽 :適量具體步驟
山藥和胡蘿蔔切滾刀塊,青椒斜切成塊,木耳切大塊,蔥切花,姜切末。注切好的山藥要馬上用冷水泡上,因山藥易氧化。
魷魚如圖劃花格刀,先不要切斷,然後一大塊魷魚分割成若干小塊。
煮一鍋開水,滴幾滴油,少量的鹽,將山藥和胡蘿蔔燙一開斷生撈出。
鍋裡放幾片生薑,再將魷魚下入沸水鍋中,魷魚片捲起即撈出。
另起一油鍋,油熱下青椒、小蔥和生薑爆出香味,下魷魚卷翻炒兩下。
然後將氽燙過的山藥、胡蘿蔔和木耳下鍋翻炒,.加鹽和胡椒粉調味。
最後可以點幾滴生抽調味,翻炒均即起鍋。注:生抽用多了,菜色就不鮮明瞭,其實也可不用,海鮮本身就很鮮,原味更加好。
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