好吃的蠶豆炒鹹菜怎麼做又香又好吃
蠶豆炒鹹菜是一道非常下飯的家常小菜,部分地區也叫蠶豆為胡豆,它粒大飽滿,可以用於多種烹調菜式。一般製作可以去掉蠶豆的外衣,口感會更嫩更美味一些,鹹菜一般味道較重,可以用清水泡製片刻,去掉一些雜質和部分鹽分,從而在炒制時不會因為太鹹掩蓋住蠶豆的味道。
主料
蠶豆 :適量鹹菜 :適量
輔料
幹辣椒 :適量姜蒜 :適量
油 :適量
食鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1、將蠶豆洗淨,剝去外衣;鹹菜用清水泡製片刻。
2、姜蒜洗淨切蓉。幹辣椒切成小段
3、坐鍋熱油,加入姜蒜蓉爆香,倒入幹辣椒煸炒。
4、加入鹹菜、蠶豆翻炒。
5、因為鹹菜本身含有鹽分,可以根據個人口味調入少許鹽,加少許水煮至片刻,斷生後調入雞精即可。
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