酥口的牛油果溶豆怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

牛油果溶豆是擁有高營養的牛油果配合雞蛋製作出來的溶豆是多麼令人神往。製作過程簡單，靈巧的手法更加令人去嘗試，脆脆的溶豆入口即脆，是休閒時光的首選，漂亮的外表也是很能引起人的品嚐慾望。忙裡有閒時，不妨拿出一一品嚐一番，回味無窮，樂此不疲。

主料

雞蛋 ：2個
澱粉 ：20
牛油果 ：60
白砂糖 ：7

輔料

檸檬 ：1個

具體步驟

用勺子挖60克的牛油果果肉出來。

用勺子背把牛油果壓碎，最好用篩網過濾下。

過濾好的牛油果泥非常細膩，就不存在大顆粒的果肉了。

再把蛋黃與蛋清分離開。

把白糖放到蛋清中，檸檬切開一個小口，擠入幾滴檸檬汁。

用電動打蛋器打發蛋清，第一個階段蛋清會變成很多白色的小汽泡。讓打蛋器轉圈在盆裡面打，第二個階段就出現這樣的紋路了。

把牛油果肉和澱粉（即生粉）加進來。

把花式的裱花嘴裝到裱花袋裡，再放在一個杯子裡，比較容易把蛋白糊裝到袋子裡了。

在烘焙墊上擠出一個個小溶豆的模樣就可以了。沒有烘焙墊可以用烘焙油紙。

烤箱100度提前預熱10分鐘，因為各家烤箱的溫度，溶豆的大小，密度都不一樣，需要烤制的時間並不固定。我這次大約烤了25-30分鐘。

烹飪技巧

如果不小心把蛋白打發得像豆腐渣一樣，就說明打發過度了，下次再提前一會兒就可以了。隨時開啟嚐嚐，溶豆裡面是脆脆的，沒有面面的糊狀感即說明熟了。假若裡面沒熟，外表糊了，有可能是烤箱的溫度過高。