鹹香的醃五香鹹鴨蛋怎麼做又香又好吃
很多人喝粥什麼的都愛配點小菜什麼的,這樣有利於下飯,今天要向大家介紹一樣很鹹,很香的配粥美食醃五香鹹鴨蛋。把鹹鴨蛋切開,就有一股五香濃濃的鹹香味。聞起來就會有想吃的慾望,它不僅僅只是能勾起你肚子的蛔蟲,還有很好的食療功效,它具有開胃,去火,強身健體的功效。
主料
鴨蛋 :10個輔料
水 :2000毫升食鹽 :200
八角 :10
桂皮 :10
幹辣椒 :10個
水鮮花椒 :10
香葉 :10片
具體步驟
將香料和鹽倒入準備浸蛋的容器中,衝入2000ML熱開水,用筷子攪拌至鹽融化。
等到熱的五香料水完全冷卻,倒入100ML白酒。
將鴨蛋清洗乾淨,用布擦乾,將蛋浸入五香鹽水中。
蓋上幾層保鮮膜,用繩子扎進,放陰涼處1個月。
一個月後,取出來,洗乾淨,或蒸著吃或煮著吃,非常的美味。
1、鹽水飽和的確認,鹽如果加入太多,達到飽和狀態了的話,多出來的鹽會沉澱在底部,無法再融化。將蛋投入鹽水中,如果蛋沉下去的話就說明鹽放少了。剛剛好的狀態是,蛋在水中浮起一個1元錢幣大小的頂。2、放陰涼處和扎進密封是很關鍵的。不夠密封的話,蛋也不會很香了。3、放白酒是增香出油的關鍵哦,所以一定要放,還可以適當多放點。
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