四喜烤麩怎麼做又香又好吃
主料
烤麩 :160幹木耳 :3Og
幹香菇 :50
筍 :100
腐竹 :50
輔料
熟花生米 :1把八角 :2只
冰糖 :半湯匙
桂皮 :l塊
花椒 :3一5粒
香葉 :三片
料酒 :1湯匙
生抽 :適量
味精 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 烤麩幹用鹽水浸泡半小時發開,撈出瀝乾水份,切塊用油炸成兩面金黃,撈出瀝油備用。
2. 筍焯水後,切片備用。
3. 木耳,幹腐竹用水發開後切段撕碎,香菇用溫水浸泡發開,撈出瀝乾水份對切,水留下。
4. 起油鍋,下香菇,木耳,腐竹和鮮筍翻炒出香味,再下入炸好的烤麩,下鹽,料酒,繼續翻炒一會兒,將先前浸泡香菇的湯水倒入,再入1一2湯匙老抽,各種香料,冰糖,加水至即將沒過烤麩,燒至湯汁濃稠,調味起鍋裝盤。
因這菜我女兒特愛吃,我做好後放冰箱泠藏的。上面釋出的份量有點大,請親們減半製作。
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