嬌豔,肉片炒口蘑怎麼做又香又好吃
豬肉片和口蘑的菜系也屬於家常。廚房製作的時候口蘑切成零星狀,豬肉醃製好,其它材料和佐料切好備用,這個時候進行口蘑焯水的工作,下鍋的時候用豆瓣醬和花椒熗鍋,必須炒出紅色的油,待肉片下鍋後 放入蔥薑蒜和料酒進行入味過程,杏鮑菇、青椒依次放入,在盛盤之前 放入鹽、糖、雞精。肉片炒口蘑製作簡練。
主料
青椒 :適量口蘑 :適量
瘦肉 :適量
輔料
料酒 :適量醬油 :適量
蒜 :適量
白糖 :適量
雞精 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1.瘦肉切片,放入醬油,料酒,玉米澱粉和小蔥花拌勻,醃製十分鐘
2.蔥薑蒜,切好備用
3.青椒切塊備用
4.口蘑洗淨,切成薄片
5.鍋中放水燒開,放入杏鮑菇進行焯水
6.撈入盤中,控淨水分
7.鍋中放油,放入花椒炒香後,放入郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油
8.放入肉片進行煸炒
9.放入蔥薑蒜,料酒翻炒
10.放入杏鮑菇進行翻炒
11.放入青椒,進行翻炒
12.放入鹽,糖,雞精翻炒均勻
13.盛出裝盤
無
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