好吃的牛奶乾貝豆腐怎麼做又香又好吃
牛奶乾貝豆腐是一道原汁原味的菜品!!比市場上的要新鮮的多,因為所有的食材都是不新增防腐劑的。牛奶和豆腐是食材中含蛋白質極高的兩種食材,口感滑潤甘甜,能夠有效的中和乾貝的羶味,是兒童與老人滋補的首選,美味牛奶乾貝豆腐味道鮮,營養高,是您不二的選擇。
主料
豌豆 :10水髮香菇 :25
嫩豆腐 :150
蛋清 :75
熟火腿片 :10
乾貝 :15
八寶 :75
輔料
料酒 :8玉米麵 :15
蔥花 :適量
水澱粉 :5
鮮湯 :適量
鹽 :2
具體步驟
1.用料:嫩豆腐150克,乾貝15克,牛奶75克,水髮香菇25克,蛋清75克,熟火腿片10克,豌豆10克,鹽2克,料酒8克,水澱粉5克,玉米油15克,鮮湯適量,蔥花適量
2.乾貝洗淨,用溫水浸發。
3.香菇洗淨切片。
4.蛋清打散,加入牛奶,攪拌均勻。
5.加入一半料酒,鹽,攪拌均勻。
6.加入豆腐,搗碎。
7.攪拌均勻。
8.裝入深盤中。
9.置沸水鍋中,文火蒸15分鐘左右。
10.熟透取出。
11.用刀劃成菱形塊。
12.乾貝加入另一半料酒,鮮湯,油,上鍋蒸至軟爛。
13.倒入鍋中。
14.加入火腿,香菇,豌豆,煮沸。
15.倒入水澱粉勾芡。
16.不斷攪拌成略稠的芡汁。起鍋。
17.澆在盤中豆腐上,撒上蔥花,趁熱食用。
乾貝可以用海米蝦皮等材料代替。但乾貝最佳。蒸豆腐時火不宜大,以免豆腐蒸老,影響口感。
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