香糯爽滑的筍乾燉排骨怎麼做又香又好吃
主料
豬前排 :500筍乾 :100
輔料
油 :適量幹豆角 :適量
八角 :2個
十三香 :適量
鹽 :適量
乾紅椒 :4個
蔥 :2根
生抽 :適量
花椒 :少許
姜 :1塊
料酒 :1勺
具體步驟
1.準備好所需要的材料
2.把筍乾和幹豆角提前洗好泡發,我是早上泡中午用的
3.配料切好備用
4.排骨入自動鍋中加水焯去異味
5.鍋底清洗乾淨,倒入適量油和焯好的排骨塊
6.自動鍋啟動“幹鍋”選單
7.排骨煎至表皮發黃時加入料酒、生抽、姜、蔥、八角和乾紅椒炒均
8.加入適量的清水
9.這時把自動鍋的選單調整為“煲燉-燉排骨”選項
10.燉至排骨8成熟時加入乾菜(乾菜要擠幹水份)
11.自動鍋程式結束菜就好了,放香菜和鹽炒均入味即可
乾菜一定要提前洗好並用冷水泡脹,入菜的時候要擠幹水份,這樣燉的時候更容易入味且不易煮爛。排骨要焯水去異味,煎一下再燉更香。
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