美味蔥白拌羊臉怎麼做又香又好吃
白嫩鮮香的蔥白搭配著鮮嫩可口的羊頭肉,混合各種調味料一道涼拌,風味十足的蔥白拌羊臉備受廣大美食愛好者喜愛。製作方法簡單快捷,食材簡單易購,在這個炎熱的夏天,這絕對是一道獨特又讓人回味無窮的冷盤,搭配一杯涼涼的啤酒食用更是滿足。
主料
羊頭 :1只輔料
章丘大蔥 :2段芝麻香油 :少許
芥末油 :少許
鹽 :適量
香菜 :1根
香醋 :適量
鮮味醬油 :適量
具體步驟
1.羊頭洗淨泡去血水
2.入涼水鍋內大火煮開
3.小火慢煮大概2個小時
4.肉爛脫骨關火
5.將羊頭撈出控去湯汁放涼
6.放涼的羊頭肉用手將肉剝離出來
7.取羊臉部分的肉撕成條
8.餘下的放在容器內冰箱儲存
9.準備好調味料鹽、香醋、芝麻油、鮮味醬油、芥末油
10.章丘大蔥蔥白:2段 香菜:1根
11.7.將大蔥白切絲,香菜切段
12.將處理好的材料放在容器內
13.分別加入調味料
14.拌合一下即成
15.裝盤
1、羊頭肉有不少的血水,製作前需要好好地泡泡,這樣煮出來的湯才會清澈些。2、用到的大蔥最好是蔥白多的甜蔥,這樣的蔥不會辣,味道要好,最好是章丘的大蔥。
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