自制紅豆沙原來如此簡單圖解
有很多美味的食品都會用到豆沙,比如說月餅、粽子、包子、麵包等。 然而,在超市賣的豆沙餡一般都甜得發膩並且味道也不純,還含有許多的新增劑。 自己製作紅豆沙不僅甜度可以控制,而且豆香味十足,又安全放心,下面是紅豆沙的製作方法。
主料
紅豆 :500g輔料
白糖 :110g玉米油 :150g
詳細步驟:
第一步
將紅豆洗淨後提前2-3小時清水浸泡,時間充足的可以提前一晚上浸泡
第二步
倒去浸泡的水,重新加水至沒過紅豆,然後倒入高壓鍋中煮半小時(根據實際情況斟酌時間)至紅豆開花即可
第三步
煮好的紅豆放入破壁機中攪拌(如果打不動可加少量水,但是不要加太多,剛好能打起來就行)
第四步
然後將打好的紅豆泥放入鍋中,趁熱加入白糖攪拌均勻
第五步
然後分三次加入油(炒拌至完全吸收後再加下一次)
第六步
中小火不停翻炒至豆沙比較幹,散發掉水分即可
第七步
晾至不燙手後裝入保鮮袋,密封放冰箱冷藏
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