口感豐富的酥炸小黃魚怎麼做又香又好吃
主料
黃花魚 :400輔料
鹽 :適量油 :適量
澱粉 :30
花椒粉 :5
料酒 :10
姜 :10
具體步驟
1.先將小黃魚去掉魚鱗,去掉魚肚裡的黑膜,再將小黃魚去掉頭部。清洗乾淨。
2.加入花椒粉,料酒,鹽,薑片醃製30分鐘
3.將醃製好的小黃魚兩面都裹上澱粉
4.鍋中放入油,燒製8成熱時,放入小黃魚,炸至表面金黃色,撈出控油,再將鍋中的油繼續加熱,放入小黃魚進行復炸
5.復炸出來的小黃魚更加酥脆,好吃。
需要將魚肚裡的膜去掉,不然會有腥味
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