皮蛋雙米粥怎麼做又香又好吃
主料
皮蛋 :兩顆大米 :2把
糙米 :2把
新鮮香菇 :4朵
胡蘿蔔 :半根
輔料
姜 :1小塊食鹽 :1小勺
純淨水 :4碗
具體步驟
1. 大米、糙米各抓2把。兩人份。掏兩遍,加4碗水,大火燒開,轉小火35分鐘。糙米真的很難煮,強烈建議頭天晚上泡好。
2. 香菇切片,胡蘿蔔切片或絲。
3. 皮蛋剝殼切小塊,薑切片。
4. 米粥大火燒開,用勺子攪拌鍋底,刮掉粘連。轉小火35分鐘後,轉大火,先將皮蛋、姜投入,攪下,再投入香菇、胡蘿蔔,並加入1小勺鹽巴,再次攪勻。大火燒開2分鐘後,熄火起鍋。
5. 雖然沒有肉,不過味道還是很鮮美!
糙米比較難煮開,可提前一晚上泡好。這道粥不用加味精的,因為香菇本身就帶有鮮味,胡蘿蔔又帶甜,煮出來就有鮮甜味。
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