家常版蔬菜卷怎麼做又香又好吃
主料
椰菜 :適量半肥瘦豬肉 :適量
胡蘿蔔 :適量
玉米 :適量
青豆 :適量
醬油 :適量
糖 :適量
澱粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 把半肥瘦豬肉洗乾淨,切片,剁成肉餅,放在碗中。加入適量配料,用筷子充分攪拌,放在旁邊待用。最好放置15分鐘左右,使豬肉更好地吸收配料的味道。
2. 把椰菜的葉逐片擇開,洗乾淨,大片的菜葉從中間撕開兩片。鍋中倒入清水燒開,把洗好的菜放在鍋中焯一下,待到菜顏色稍微變深,菜葉稍微變軟後撈起,迅速用冷水沖洗,菜冷卻後放在旁邊待用。
3. 蘿蔔洗乾淨,切去頭部綠葉部分和表皮。然後切成粒狀。青豆洗乾淨,與胡蘿蔔粒一起倒進瘦肉中,充分混合,放在旁邊待用。
4. 取出一片菜也放在碟子中,取一部分豬肉和胡蘿蔔、青豆放在上面,然後從菜葉的一邊開始捲起,捲成圓筒狀。
5. 在鍋中倒入清水燒開,擺上蒸架,把碟平放在蒸架上,蓋上鍋蓋,大火蒸8—10分鐘。
6. 用一個乾淨的碗,倒入醬油,糖,澱粉個適量,充分攪拌後加入少許冷水製成調味汁。
7. 蒸好後倒出碟中的少許水,加入調味汁中,再把汁淋在菜上。
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