家常豉椒肉片面怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

廣東炒麵 ：150公克
豬肉片 ：100公克
豆豉 ：1茶匙
薑片 ：10公克
洋蔥 ：40公克
青椒 ：20公克
紅辣椒 ：1/2條
蒜末 ：1/2茶匙
太白粉 ：1大匙
水 ：200㏄
蠔油 ：1大匙
醬油 ：1/4茶匙
鹽 ：1/8茶匙
糖 ：1/2茶匙
米酒 ：1/2茶匙
胡椒粉 ：1/4茶匙

輔料

具體步驟

1. 豬肉片放入醃料拌勻；豆豉泡水10分鐘瀝乾切碎；姜切菱形片；洋蔥、青椒切片；紅辣椒去籽切菱形片；廣東炒麵以滾水過軟撈出放涼，備用。

2. 取鍋燒熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎，至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。

3. 取作法2的原鍋放入油，將作法1的醃豬肉片炒至變白，加入作法1的薑片、豆豉末與蒜末爆香，再加水與所有調味料，續加入洋蔥片以中火煮滾，放入青椒、紅辣椒片，待滾後加入太白粉水勾芡。

4. 將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。