自制香菇烏雞紅棗湯怎麼做又香又好吃
主料
烏雞 :500香菇 :十幾朵
紅棗 :十顆
輔料
薑片 :酌量鹽 :少許
具體步驟
1. 烏雞半隻斬塊洗淨。開水入鍋撇清浮沫。我最近減肥,直接撈出涼開水沖洗乾淨,可以去掉多一些油脂,o(≧v≦)o
2. 幹香菇洗淨放溫水中發兩個小時。當然這步要提前做咧,不然實在來不及。我燉湯都用幹香菇啊,我覺得特別香。然後一分為二,如果小香菇的話直接整朵也沒關係。哈哈。和洗淨的紅棗放一起就好。浸泡香菇的水我也留著呢,燉湯用,特別香啊,我是物盡其用啦,也比較小氣嘿嘿
3. 姜洗淨切片,本來想放香葉八角,後來實際做沒放。我就是想起來什麼是什麼的。自由發揮慣了,囧
4. 鍋內注入適量水和香菇水,雞肉和薑片入內開始大火燒開。如果有砂鍋更好了,特別香。我是自己一個人做飯,平時都沒準備。有時候是直接丟電飯煲裡燉。今天直接湯鍋上。我是燉了半小時把香菇紅棗就丟進去了。一般燉滿兩個小時就好。燒開以後就轉小火慢慢燉。我就說我是自由發揮派別的,翻冰箱找到一小段藕還有小半個胡蘿蔔就丟進去了。好吧,做飯本就是興之所至,沒必要一板一眼。
5. 燉滿倆小時就可以上桌吃啦。湯很鮮,反而肉不大好吃。不過秉著不浪費原則,一起進我肚子裡面吧。有個問題請教各位,怎樣燉湯會清呢,我只是放了鹽,覺得沒有上色的東西,可是不大好看。不過真心好吃啊,湯味很濃,香菇也特別好吃呢。
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