五味俱全的毛毛蟲麵包怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：250
黃油 ：30
鹽 ：3
牛奶 ：110
雞蛋 ：50
糖 ：40
酵母 ：3

輔料

水 ：120
低筋麵粉 ：65

具體步驟

1.先製作麵包部分，按照先液體後粉類的順序把主料除黃油之外的材料放入麵包桶，啟動好豆小智，開始揉麵發酵模式。揉麵快結束的時候加入黃油。我的麵包機完成揉麵發酵需要2個小時。

2.麵糰發酵好之後取出排氣，分成4份，揉圓蓋保鮮膜醒發15分鐘。

3.把麵糰擀成長片，越長越好。

4.從右至左捲起來。

5.放在烤盤上，入烤箱裡35度二次發酵50分鐘。

6.發酵完成後表面刷蛋液。

7.生坯發酵的過程中製作泡芙醬。水裡加入黃油。

8.煮沸。

9.關火加入低筋麵粉攪拌均勻。

10.雞蛋打散。

11.分次加入麵糊中用電動打蛋器打均勻。

12.盛入擠醬瓶。

13.在麵包坯上擠泡芙醬。放入預熱好的烤箱170度烤16分鐘。

14.烤好後放涼即可。

烹飪技巧

擠醬瓶擠這種真的超級好用。