口感好的蕃茄燒排骨怎麼做又香又好吃
主料
蕃茄 :1個胡蘿蔔 :1個
豬前排骨 :600
輔料
甜辣醬 :2小匙料酒 :適量
鹽 :適量
生抽 :1大匙
冰糖 :1小塊
生薑 :2片
蠔油 :1小匙
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.蕃茄、胡蘿蔔、生薑洗淨切成塊
2.排骨入沸水中焯1-2分鐘後用清水洗淨,瀝乾水備用
3.鍋熱放少許油,放入排骨,中小火煸至微黃
4.放入生薑、生抽、蠔油、冰糖、胡椒粉、鹽、甜辣醬、料酒炒至上色
5.倒入一碗半的水,放入胡蘿蔔,大火燒沸,轉中小火燒煮(蓋上鍋蓋)
6.煮至剩約半碗水的時候,加入蕃茄
7.翻炒至蕃茄斷生即可出鍋
1.雖然用了甜辣醬,但煮出來一點辣味都沒有。這個醬別放太多,醬味重了個人覺得不太好吃2.胡蘿蔔小的用一個,若大的用半個就好
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